Schillerlocken mit Speck und Brunnenkresse auf leckerem Bauernbrot

Ich hatte schon mal geschrieben, dass man durch nicht alltägliche Zutaten ein paar belegte Brote zu etwas besonderem machen kann. Hier eine Version mit Schillerlocken und Speck.

Das Brot dick schneiden und mit Creme Fraiche einstreichen. Ein bisschen Olivenöl und Zitronensaft darüberträufeln, salzen und leicht pfeffern, bevor man die Brunnenkresse draufgibt. Die Schillerlocken grob verteilen und ein bisschen kurz gebratenen geräucherten Bauchspeck dazugeben. Wer mag kann noch Radieschen oder ein paar Sprossen dazugeben. Einfach und schnell und mehr als eine normale Brotzeit. Lasst es Euch schmecken!