Einfacher Spargel aus dem Backofen

Spargel muß man nicht kochen und bekommt trotzdem lecker gegartes Gemüse sehr einfach auf den Tisch. Ich habe im vergangenen Jahr das erste mal Spargel im Backofen gemacht und war hellauf begeistert. Das Aroma bleibt voll erhalten und verschwindet nicht zu großen Teilen im Kochwasser. Außerdem muss man hinterher einen Topf weniger spülen. Pro Portion braucht man dafür:

500 gr weissen Spargel
1 EL Butter
1/8 Zitrone
Salz, Pfeffer, frischen Basilikum
1m Alufolie

So funktionierts:
Den Spargel wird vorbereitet, indem man ihn schält und die unteren Enden ca. 2-3 cm abschneidet. Jetzt wird kurz gebastaelt: Ihr nehmt Euch die Alufolie und faltet Sie 2x zur Hälfte so dass ca. ein 25cm Alufolie in vier Lagen vor Euch liegen. Jetzt werden die Seiten jeweils zweimal fest gefaltet und Ihr habt eine dichte Tasche mit doppelter Aussenwand vor Euch liegen. In die noch offene Seite gebt Ihr die Spargelstangen, die Butter in 2-3 Flocken aufgeteilt, Salz, Pfeffer und die Zitrone. Nun verschliesst Ihr noch die letzte offene Seite der Alu-Tasche durch 2-3 enges falten… und fertig. Die Tasche tut Ihr nun auf den Rost in den Ofen bei ca. 200 Grad und wartet je nach Spargeldicke rund 18-20 Minuten. Wenn Ihr die Tasche später öffnet seit vorsichtig, denn da kommt sehr heisser Dampf hinaus, der im Übrigen wunderbar nach Spargel duftet und die Küche in den place-to-be verwandelt.

Das Gemüse richtet Ihr dann samt aller Flüssigkeit und Butter aus der Tasche auf dem Teller an und hackt ein bisschen frischen Basilikum darüber. Ich habe mir dazu noch ein Schweinekotelett in der Pfanne gegrillt, was ich vor dem servieren mit einer halben Knoblauchzehe und ein bisschen Butter abgerieben habe. Wenn Ihr es nachkocht: Lasst es Euch schmecken!

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