Schnelles Sandwich mit Hähnchen und Avocado

Ich habe ja schon hier und hier plädiert belegten Broten eine Chance zu geben. Denn mit ein wenig Liebe bei der Zubereitung, werden daraus ganz leckere Kleinigkeiten. Mit eine kühlen Bier im Sommer auch tolle Balkon-Abendessen ohne viel Aufwand. Für dieses Sandwich braucht man ein Hähnchenfilet, Salz, Pfeffer, Olivenöl, eine halbe Zitrone, ein Ciabatta, eine Knoblauchzehe, eine halbe Avocado, Tomate, Gurke und ein paar Basilikumblätter. Dann entsteht in wenigen Minuten so etwas:

Das Hähnchenfilet salzen, pfeffern und mit Olivenöl in einer Pfanne kurz heiß anbraten. Wenn außen die Röstaromen durch die braune Färbung sichtbar werden, dreht man die Hitze auf niedrige Temperatur runter und gibt noch einmal drei Minuten behutsam Wärme auf beiden Seiten. Um ein bisschen frische in das Fleisch zu bekommen, lege ich während dieser Zeit 2-3 Scheiben Zitrone auf das Fleisch, die man nach dem Braten einfach entsorgt.

Noch ein paar Handgriffe und das Abendessen ist fertig: Ein frisches Ciabatta toasten und mit einer halbierten Knoblauchzehe abreiben, eine Avocado aufschneiden und das warme Brot damit belegen. Das Hähnchen dünn aufschneiden und auf die Avocado geben. Dazu kann man an frischen Kräutern und weiterem Gemüse prinzipiell geben was man mag, wobei das Sandwich schon jetzt lecker schmecken würde. Ich habe Basilikumblätter ein bisschen Tomate und eine paar Gurkenscheiben dazu gegeben.

Fertig! Moment, nicht ganz: Macht Euch ein schönes Bier dazu auf und das Sandwich schmeckt gleich doppelt so gut. Ich habe noch eine Flasche Grönwohlder über, die mir Freunde aus der Nähe von Hamburg mitgebracht haben. Ein naturtrübes, sehr würziges Bier mit ein bisschen mehr Alkohol, als das was ein Pils normalerweise so hat. Es macht plopp und mir bleibt nur noch eins zu sagen: Lasst es Euch schmecken.